炒饭其实陈墨做过不少，既热爱美食并且经常自己做菜，因此陈墨对于炒饭的基本常识和功夫还是有的。

但完全真正意义上的纯粹蛋炒饭，陈墨还真没有做过。

以前陈墨做的炒饭，无非就是把隔夜剩下的米饭，和一些剩菜一起翻炒，配菜曾经放过火腿肠、青菜、鸡蛋、胡萝卜、蘑菇、木耳等等的一种或几种，单单用鸡蛋做蛋炒饭，陈墨仔细回忆了一下。

嗯...毫无回忆...

陈墨这一次做蛋炒饭，基本就是照着80%的蛋炒饭食谱去做。

首先，煮一锅备用的白米饭。

上好的五常大米做出的米饭，颗粒饱满，如同白玉珍珠，单单是揭开锅盖的一刹，阵阵饭香扑鼻。

陈墨将米饭盛出几碗，放进了冰箱。

为何要做这一步？

因为隔夜饭是肯定来不及的，把米饭放进冰箱冷藏2-3个小时，可以让米饭的口感更接近于隔夜饭，炒出来的饭粒均匀分开，且有嚼劲。

由于是系统提供的黑科技冰箱，因此仅需要10-20分钟，米饭的冷藏效果就达到了。

将冷冻的米饭拿出来，用手触摸了一下，米粒有些硬硬的，但也很有弹性。

倒入少量素油，将五常米饭拌开，让米粒分开，放置备用。

取出一颗绿壳草鸡蛋，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速搅拌均匀，持续大约20秒。

起火，热锅，倒油。

待油烧热后，将打匀的鸡蛋迅速倒入锅内。

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