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顾知夏会的菜不少，但是就是因为会的太多，因此才拿不准要做什么。

进了厨房，正巧瞧见厨房里还有一个猪蹄儿。

顾知夏灵机一动，想起今日的红绕肉，这猪蹄便做卤猪蹄也是极为下饭的。

猪蹄斩成，大小合适的的块状，然后腌制去腥，再热锅烧油，爆香姜片大蒜花椒八角，倒入猪蹄翻炒，转入砂锅中，加白酒、酱油、还有自制的卤料，慢慢炖煮。

待到揭盖时，满屋子都是香浓的肉香味。

出锅的卤猪蹄个个晶莹剔透，如玉一般色泽莹润。

等吃饭时，顾知夏和杨志安两人对坐，中央摆着一盘香喷喷的卤猪蹄，色泽棕红，亮而不油，糖色均匀。

杨志安第一次见这么好看的猪蹄，只是看一眼便让人口舌生津，比之前的红烧肉有过之而无不及。

接下来两天，杨志安算是大饱口福了。

可以说，他变成了顾知夏的试菜员。

顾知夏想着除了传统的炒肉丝、肉片，红烧肉，卤猪蹄之类的，再来一些其他肉类也不错。

比如，剁椒鱼头，黄焖鸡米饭，这也是非常下饭的。

还有鸡包饭也是不错的选择。

由于没有那么多辣椒，顾知夏决定先做黄焖鸡和鸡包饭。

先说黄焖鸡，将鸡肉斩成块，切香菇和葱姜蒜，只需要少量的辣椒便可以了。

锅里加油，爆香葱姜蒜，加入鸡块，慢慢煸炒，待鸡块变色以后，加入米酒、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、生抽、香醋和辣椒末，上色后再加入香菇煸炒。

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